Isomman neidin nimipäiviä vietettiin muutama päivä sitten, ja tein sankarille ja vieraille kakkua mansikoista ja raparperista. Tämä on mun mielestä perinteistä mansikkakakkua parempi juuri noiden raparperien ja kardemumman takia.

1 1/2 dl	juoksevaa margariinia
2 dl	sokeria
2	kananmunaa
1 tl	jauhettua kardemummaa
2 1/2 dl	vehnäjauhoja
2 tl	leivinjauhetta
n. 4 dl	raparperia paloina
2 dl	vispikermaa vaahdotettuna
2 rkl	sokeria
1 tl	vanilliinisokeria
	tuoreita mansikoita

 

Eipäs taas ole pitkään aikaan tullut lisäiltyä tänne kirjoituksia... Jos kuitenkin jotain tällekin kuulle...

Eilen tein tämmöistä ihanaa salaattia, maistuisi varmaan hyvältä grillijuttujen kanssa. Itse paistoin kuitenkin patonkia tämän seuraksi.

Vihreää salaattia

1 hunaja- tai verkkomeloni

200 gr fetaa

mustia oliiveja

1 pieni sipuli

2 tomaattia

Kastike:

2 rkl valkoviinietikkaa

5 rkl oliiviöljyä

1/2 tl suolaa

mustapippuria

Puhdista ja suikaloi salaatit, kuori ja lohko meloni, poista siemenet. Leikkaa hedelmäliha kuutioiksi. Kuutoi feta ja leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi. Lohko tomaatit. Asettele tarjoiluvadille. Sekoita kastikkeen aineet yhteen ja kaada salaatin päälle.

Tätä tehtiin viikonloppuna, kuten joskus kirjoittelin, meillä syödään rutkasti pastaa. Ohje on Tina Nordströmin keittokirjasta, siellä on mun mielestä paljon muitakin ihania ohjeita. Pinjansiemenet on meidän herkkua, harmi vaan, kun ne on aika kalliita...

4 annosta valinnaista pastaa

12-15 (tai mielen mukaan) viipaletta salamia

1/2 dl pinjansiemeniä

rasiallinen rucolaa

vastahöylättyä parmesaania

mustapippuria

 

Tomaattikastike:

5 tomaattia

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 dl oliiviöljyä

2 rkl valkoviinietikkaa

1/2 rkl rosmariinia

suolaa, mustapippuria ja sokeria

Leikkaa tomaatit kastiketta varten lohkoiksi. Kuori ja silppua sipulit. Pane kaikki kastikkeen ainekset kattilaan ja anna kiehua noin 15 minuuttia. Mausta suolalla, pippurilla ja hyppysellisellä sokeria.  Mä surautin kastikkeen vielä sauvasekoittimella sileäksi, kun jäi pikkuisen kuorenpaloja sekaan.

Keitä pasta kypsäksi ja kaada keitinvesi pois. Sekoita pasta, tomaattikastike ja salami. Ripottele pinnalle rucolaa, pinjansiemeniä ja parmesaania. Mausta vielä mustapippurilla. Namia!

Viime viikolla tein tätä salaattia, oli yllättävänkin hyvää!

100 gr fetakuutioita

1 tlk (425/285) valkoisia papuja tomaattikastikkeessa

250 gr kirsikkatomaatteja

1 ruukku salaattia

1 pieni sipuli

1 dl paahdettuja, suolattuja cashewpähkinöitä

Kastike:

1 valkosipulinkynsi

3 rkl oliiviöljyä

1 rkl balsamiviinietikkaa

mustapippuria maun mukaan

Valuta fetasta liemi. Valuta ja huuhtele pavut kastikkeesta. Puolita kirsikkatomaatit. Revi salaatti. Kuori ja hienonna sipuli. Sekoita kaikki aineet keskenään. Kuori ja murskaa valkosipuli kastiketta varten. Sekoita loput aineet joukkoon ja kääntele kastike salaatin joukkoon.

Myös tästä seuraa kuva myöhemmin...

Viime kesänä raahasin lomalta masu pystyssä litran pullon Cointreauta kotiin, kun tuntui, että sitä tarvitaan joka ohjeessa... Joopa joo. Nyt Äitienpäivän iltana vihdoin avasin sen, kun tein iltadrinksin siitä. Hyvää oli, mutta tujua, kivasti tuli uni  Koppasin tämän ohjeen Jamie Oliverin keittokirjasta.

2 osaa Tequilaa

1 osa Cointreauta

1 osa limettimehua

suolaa ja koristeeksi limetin lohko

 

Pane kaikki ainekset suolaa ja limen lohkoa lukuunottamatta shakeriin ja ravista kunnolla. Tarjoa suolareunuksella huurrutetusta lasista, koristele limelohkolla.

Latailen kuvan tästä vähän myöhemmin, kun saan sen kamerasta ulos...